ABOUT 花膠

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也就是較大隻的花膠,售價普遍較昂貴。當中以金錢鰵(又稱黃唇魚)所製的花膠更被稱為花膠極品,而採用鰵魚製成的花膠亦甚具代表性。

花膠價格高低和魚的種類有關,若魚品種稀有,製作出的花膠價格就高。此外,它還有雄肚和雌肚之分,分別指取自雄魚和雌魚的魚鰾。雄肚口感比較粗厚爽口,很耐煮,常用來單獨做菜;雌肚比較柔軟細滑,不耐煮,適合煲湯。

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食欲不振、腹瀉、腹痛、胃脹氣、吃飯後感覺惡心等,這一系列由腸胃不適導致的消化不良問題,都能通過花膠來改善。

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雖然川貝是治療咳嗽和化痰的良藥,但並非適合所有咳嗽!以下為大家講解川貝的功效及湯水食譜。

瘦肉和花膠富含營養,有助於增強免疫力,抵禦寒冷和季節性疾病;瑤柱和蜜棗能滋陰潤燥,緩解秋冬乾燥引起的喉嚨不適、皮膚乾燥。湯味清甜不油膩,秋冬飲用可以暖身養胃,適合全家享用。

進入老年期,身體的新陳代謝以及各機能都會大幅降低。長者食用花膠有助加強大腦及神經功能,預防智力衰退、老年健忘、反應遲鈍等問題。此外,花膠滋養筋骨、對關節痛、關節膠原流失、腰膝酸軟等有改善作用。

花膠雖然是一種滋補佳品,花膠富含膠原蛋白,經常食用可以幫助滋潤皮膚、增強彈性,對美容養顏有益之餘,亦適合長期滋補,特別是體虛、術後恢復或免疫力低下的人。但是否適合天天吃需要根據個人的健康狀況和體質來決定。花膠性平偏溫,天天食用可能導致部分人出現上火症狀,如喉嚨乾燥、口腔潰瘍等。

平價細魚做的魚肚較薄,價錢約幾百元一斤,滋補效果不明顯;而最貴的蜘蛛肚(即馬來西亞野生大紅魚魚鰾)或廣肚公(即鰵魚公肚)卻動輒幾萬元一塊,物稀為貴!要認識全部非一時三刻可做到。臨近農曆新年,早前我們訪問了老字號同昌海味負責人之一李小姐教教大家,辦年貨時緊記以下幾個要訣:

魚腥草功效與禁忌!魚腥草對皮膚功效好?抗炎又抗菌!一文了解魚腥草怎樣煮

花膠湯水有美顏潤膚功效,適合任何人仕飲用,孕婦除了鮑魚、海參補身外,花膠含豐富膠質,非常滋補,特別適合女性,有養顏美膚、益氣補腎之效。即看:花膠湯水食譜

花膠(英文:fish maw)含有豐富膠原蛋白,更能補腎益精及滋陰養顏,不少人喜歡飲用花膠湯,但花膠不可以天天吃。因此,本文從中醫角度拆解花膠功效、禁忌、膽固醇及卡路里,並分享花膠雞湯及其他食譜,讓大家食得更健康。

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